• September 28, 2022

PENCET (LOVE) dulu Bun

- September 28, 2022 | 4:01 am


PENCET (LOVE) 💝💝💝 dulu Bun
•••••
PALLU BASA
By: @andinskitchen

Mirip coto tapi ada bedanya. Dia gak pakai kacang uleg. Dia pakai kelapa dan ketumbar gongseng, pallu basa dimakan pakai nasi.
Note : saya gak pakai jeroan. Saya gak pakai telur mentah.

Bahan :
500 gr daging sapi *potong kecil
3 liter air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
1 sdt gula merah sisir
1 sdm mata asam jawa kupas dilarutkan dengan 3 sdm air, remas2, buang bijinya

Bumbu halus :
13 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Sesuai selera cabai merah keriting *saya skip
1/2 sdt kayu manis bubuk
12 butir cengkeh
1/2 sdt jinten bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdt pala bubuk
6 sdm kelapa parut sangrai
1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu daun :
10 cm lengkuas *geprek
10 cm jahe *geprek
3 batang serai *geprek

Pelengkap :
Jeruk nipis
Daun bawang iris
Bawang goreng
Sambal rawit tumis (3 genggam cabai rawit + 2 siung bawang putih, rebus semua bahan lalu blender. Tumis dengan minyak yang agak banyak lalu beri air sisa rebusan tadi, masak hingga mengeluarkan minyak dan air belum kering, selesai)
Bubuk kelapa ketumbar (2,5 sdm kelapa parut sangrai + 1,5 sdm ketumbar bubuk sangrai, campur keduanya dlm chopper dan proses hingga halus, selesai)

Langkah :
1. Pada panci presto terbuka, didihkan air 1 liter, masukan daging dan biarkan masak hingga tidak berdarah. Tutup panci presto lalu masak selama 45 menit. Keluarkan udaranya baru buka panci presto. Angkat dagingnya potong2 kecil. Jangan dibuang kuahnya. Tempatkan daging dan sisa kuah pada panci lain, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukan ke panci rebusan daging. Beri 2 liter air, air asam jawa, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya, sajikan dgn pelengkap.

.
.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
.
# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

Topik

Rekomendasi

Pencet  dan Follow ya bund..

               Pencet dan Follow ya bund..

October 1, 2022 | 2:16 am
Pencet  dan Follow ya bund..

               Pencet dan Follow ya bund..

October 1, 2022 | 1:15 am
Pecinta seafood wajib banget nih cobain resep ini bund

               Pecinta seafood wajib banget nih cobain resep ini bund

October 1, 2022 | 12:14 am
Sukun diketahui memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi, zat besi adalah k

               Sukun diketahui memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi, zat besi adalah k

September 30, 2022 | 11:13 pm
——

               ——

September 30, 2022 | 10:12 pm
Bisa dijamin rasanya nyoklat banget sih bund

               Bisa dijamin rasanya nyoklat banget sih bund

September 30, 2022 | 9:11 pm